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炒出来的猪肝又腥又老?你可能是没洗干净,教你3步清洗妙招
添加日期:2019-11-22 08:03:52     点击次数:3425
[摘要] 准备一个干净的碗,将切好的猪肝放入碗中,倒入清水,用手轻轻的对其进行揉搓,洗换水几遍,直到再次清洗猪肝的水变清为止。炒猪肝注意是大火噢!

众所周知,猪肝富含血液和营养,口感嫩滑。有很多方法可以做到这一点。煮汤和炒菜非常美味。然而,猪肝是猪体内最大的解毒转运站。各种毒素都会聚集在肝脏里。因此,清洁猪肝尤为重要。如果处理不当,猪肝会有很重的鱼腥味,吃起来也不嫩滑。

今天,我将和你分享一个清洁猪肝的秘方。按照程序处理的猪肝将非常干净,不会有鱼腥味和嫩味。

第一步:将整个猪肝切成合适大小的几片,然后将切好的猪肝切成薄片(切得尽可能薄,因为太厚的猪肝不容易清洗,会影响其味道)。准备一个干净的碗,将切好的猪肝放入碗中,倒入清水,用手轻轻摩擦,清洗并换几次水,直到猪肝中的水再次清澈。

第二步:向碗中加入冷水,浸泡大约20分钟。浸泡时间到了,用手轻轻抓洗猪肝,然后冲洗猪肝直至变清。

第三步:换上另一碗冷水,加入少许盐,浸泡半小时,在浸泡过程中抓紧清洗几次,彻底清洗里面的血液。时间到了,换水冲洗干净。用漏勺沥干。

干净的猪肝可以用来煮汤或炒菜。今天,我想和大家分享一份黄瓜炒猪肝和郫县豆瓣酱,非常美味。

(分享认证豆类食品专家尹马的食物)

[食品清单]

猪肝一半,黄瓜一根,郫县豆瓣酱一茶匙,葱白适量,生姜一片,大蒜五瓣,小米胡椒两片。

一份甜椒、1汤匙料酒、1茶匙胡椒、1汤匙生烟、1茶匙油耗、3克白糖和5克盐

[详细实践]

1.将黄瓜和其他配料切在一起。

2、猪肝清洗干净,放半茶匙盐、一茶匙料酒、一茶匙胡椒抓好,然后加入几片生姜腌制15分钟。

3、腌制猪肝,取出上面的姜片,过筛,洗净。如果腌猪肝酱不倒出来油炸,那就很可疑了。~煎猪肝需要注意这一点~

4.预先准备调味汁:将1汤匙生猪肉、1茶匙油、2克白糖和少量温开水混合在一起。因为猪肝很嫩很嫩,所以必须用大火快速煸制,以免老化。提前准备可以节省很多时间。

5、锅内热油多一点,在小火中加入配料炒香。加入黄瓜,翻炒一点,即可食用。

6、留一些油,沥干猪肝火快速翻炒1分钟。

7.加入1茶匙豆瓣酱,翻炒均匀,然后加入之前翻炒过的配料和黄瓜。

倒入准备好的调味汁,用大火翻炒均匀。最后,加入半茶匙盐,取出。

整个过程大约需要3分钟。绝对快餐!煎猪肝,当心火!豆瓣酱和酱是咸的。这里盐不多了。

豆果美食每天都分享食谱。欢迎大家关注。如果你想吃什么,你可以相信我,嘿嘿!

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